Nötkött fransyska i ugn
Innehåller bland annat: Morot och Selleri
Långsambakad fransyska med tomater
Smakrikt recept på fransyska, i detta receptet tillagas köttet på låg temperatur och det gör att köttet blir extra saftigt, både köttet och tomaterna tillagas tillsammans i ugnen, ett tips är att servera maträtten med potatisgratäng och en enkel grönsallad.
Rekommenderad innertemperatur för fransyska:
- Blodig: 60°C
- Medium: 65°C
- Genomstekt: 70°C
Tillagningstips
Köttet (i hel bit) kan generellt tillagas i ugnstemperaturen någonstans mellan strax över den innertemperatur man vill uppnå och 200°C.
Köttet blir saftigare och godare ju lägre ugnstemperatur man har men det tar då också längre tid innan det blir klart.
Jag brukar själv oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både gris, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt och gott, utan att det tar evigheter innan det blir klart.
Låt sedan köttet vila innan du skär upp det, så att det är ljummet då. Kryddade med salt o svartpeppar och ringlade lite honung över och gav den en kvick stekyta i stekpannan först. Frågan är; vågar man använda den?
Häll skyn från köttet i en kastrull och koka upp. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla.
Köptips:
Köttpriserna varierar mycket från vecka till vecka. Det färdiga köttet påminner mycket om rostbiff och kan ätas till middag eller användas som fyllning i smörgåsar.️ Skrivet av Donovan
fransyskan kallas normalt silver side på engelska.. Torka köttet med hushållspapper och gnid sedan in det väl med olivolja, vitlök och kryddor.
Rulla ihop steken och knyt ihop med steksnöre.
Hacka vitlök, timjan och persilja.
webmaster
Svar till Donovan ️ Skrivet av Susanne
Tack, lägger till det!
150 grader, ca 4 timmar i ugn.
Makros/portion (om du fördelar receptet på 6 portioner):
Ca 220 kcal
6 g fett
6 g kolhydrater
36 g protein
Makros/100 g:
Ca 132 kcal
3 g fett
3 g kolhydrater
21 g protein