Är ägg nyttigt att äta
De är ett livsmedel med hög proteinhalt och protein är överlägset det mest mättande makronäringsämnet.
Ägg får höga betyg på en skala som kallas mättnadsindex, som mäter livsmedels förmåga att orsaka mättnadskänslor och minska senare kaloriintag.
I en studie av 30 överviktiga kvinnor ökade känslan av mättnad att äta ägg istället för bagels till frukost och fick dem att automatiskt äta färre kalorier under de kommande 36 timmarna.
I en annan studie orsakade att ersätta en bagelfrukost med en äggfrukost signifikant viktminskning under åtta veckor.
Sammanfattning: Ägg är mycket mättande och kan minska kaloriintaget senare på dagen.
Detta görs vanligtvis när du gör hollandaisesås och Ceasar-dressing.
Bakteriell infektion är farligare för vissa människor
Salmonellainfektion är mer oroande i vissa populationer.
Studierna som kopplar ägg till sämre hälsoutfall är konsekvent lågkvalitativa och många studier visar att äggintag inte är kopplat till några hälsorisker.
Detta är dock ännu inte bevisat i kliniska försök.
Ägg från betande eller ekologiskt uppfödda höns innehåller mer omega-3-fettsyror och har lite högre innehåll av protein, vitaminer och mineraler än ägg från burhöns. Dessa symtom varar vanligtvis från två till sju dagar och behöver inte antibiotika för att bli av med bakterierna.
Läs vår kompletta kolesterolguide för att lära dig mer. Evidens för ägg och dess påverkan på hälsan är motstridiga
Många blir förvånade när de hör att ägg inte ökar risken för hjärtsjukdom, metabola sjukdomar eller typ 2-diabetes. Salmonella kan dock vara mycket farligare för äldre vuxna, små barn och spädbarn, personer med immunsystemproblem och personer med mag-tarmproblem.
Äta råa ägg
En av fördelarna med rå äggkonsumtion är att de behåller alla sina näringsämnen, till skillnad från kokta ägg, som visar minskade mängder antioxidanter och mindre omega-fettsyror.
Detta gör biotin lättare att absorbera.
Sammanfattning: I botten: Om du kokar ägg blir proteinet i dem mer lättsmält.
Ägg är en fantastisk källa till flera vitaminer och mineraler, däribland vitamin B12, selen och järn.
Läs mer
Ett stort ägg (50 gram) innehåller:
Riboflavin (vitamin B2) 0,2 mg (14% av RDI) Vitamin B12 0,6 μg (24% av RDI) Folat 40,8 μg (20% av RDI) Vitamin A 116,6 RE/μg (15% av RDI) Selen 11,3 μg (21% av RDI) Järn 0,84 mg (6% av RDI) Ägg innehåller även mindre mängder av andra B-vitaminer, vitamin E, kalium och kalcium.
Utöver det är ägg rika på kolin, ett essentiellt näringsämne som har kopplats till lever- och hjärnhälsa.
Vi har skrivit många artiklar om studier som sammanfattar att äggkonsumtion är kopplat till sämre hälsoutfall. Till exempel är de en viktig del av den japanska frukostmat Tamago gohan och garnerar ofta koreanska bibimbaps.
Ha bara i åtanke att en frisk kropp är utrustad för att bekämpa bakterier på egen hand. Med det sagt kanske de däremot inte har blivit “dåliga”.
Studier visar att endast 1 av 30 000 ägg har salmonellaproblem. Hur länge kan ägg förvaras?
Hållbarhetstiden på ägg du köper i mataffären eller på den lokala lantgården är beroende av hur de hanteras och förvaras.
I Sverige, USA och i många andra länder tvättas kommersiella ägg för att förhindra förorening av salmonella-bakterier.
Dessa sjukdomsframkallande bakterier finns i frukt, grönsaker och animaliska produkter som har förorenats av avföring.
Ägg som inte kokas riskerar för matförgiftning på grund av Salmonella.Dessa bakterier kan hittas på äggskal eller till och med inuti äggen själva, vilket innebär att råa äggvita och äggulor kan bära på denna bakterie.
Även om ägget endast luktar lite svagt ska du kasta ägget.
10. Ägg höjer HDL, det “goda” kolesterolet
HDL står för high-density lipoprotein. Risken för att drabbas av något är minimal.