På charkbrickan

Mysiga filmkvällar, tända ljus, varma koppar med te och härliga middagsbjudningar med nära och kära förgyller våra vardagar och helger.

/Linnéa

Charkbricka:

Ingredienser

  • 150 g manchego
  • ca 300 g chark (på bilden ser du Fuet, Chorizo de Pamplona, Chorizo Vela, Salchichon, Jamon Serrano och Lomo)
  • jordgubbar
  • honung
  • honungsmelon
  • kex
  • kapris
  • cheddarost

Gör så här

  1. Lägg upp ost och chark på ett fint fat och servera din charkbricka.

    Att välja vin till charkbricka eller någon annan god dryck beror såklart på vad du väljer att ha på brickan.


    Men det absolut godaste på denna bricka är pan con tomate, vilket är en traditionell rätt från bland annat Katalonien. Dela tomaterna och fördela över brödskivorna.

  2. Rosta i 175°C i cirka 15 minuter eller tills brödet börjar få färg och tomaterna mjuknar.

  3. Finhacka basilika och kapris och strö över de varma bröden. Vissa varor, som exempelvis ost, chark och frukt kan med fördel placeras direkt på skärbrädan, medans andra livsmedel såsom oliver, nötter, röror, kex och bröd blir fint att lägga upp i glas, vanliga skålar eller högre dessertskålar.

    En hemlighet som gör din bricka extra tilltalande är att dekorera med skålar och glas  i olika storlekar, höjder och färger.

    Något som passar utmärkt till alla dessa tillfällen är den perfekta ost- och charkbrickan. Ett fruktigt vitt vin eller ett härligt rosévin passar ofta utmärkt till en bricka med blandade charkuterier. Du kan använda olika höjder och former för att skapa en mer dynamisk look.

    Variera texturerna

    Kombinera ingredienser med olika texturer för att skapa en mer intressant upplevelse.

    Något som kanske känns självklart är skärbrädan, grunden för hela brickan.

Systembolaget

Fransk charkbricka:

Chark: Fransk lantsalami, Bayonneskinka, Rosettesalami

Ost: Brie, brillant savarin, comté, roquefort och chèvre.

Tillbehör: Gåslever, tapenade, patéer

I glaset:

André Clouet Grande Réserve

André Clouet Grande Réserve är en champagne med fruktig, utvecklad, nyanserad doft med fina inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat, dadlar och pomerans.

Doften i Jaume Serra Cava Vintage 2021 är komplex och bjuder på toner av citrus, persika och tropiska frukter. Låt sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills de mjuknat helt.

  • Tillsätt socker och vanilj och fortsätt koka utan lock i cirka 7 minuter.

  • Häll upp på väl rengjord burk. Se till att den är tillräckligt stor för att rymma alla dina ingredienser utan att bli överfull.

    Skapa en symmetri

    Placera ut dina ingredienser i en symmetrisk eller cirkulär form för att skapa en visuellt tilltalande effekt.

    Välj en blandning av hårda och mjuka ostar för att skapa en rik smakupplevelse. Här hittar du de ultimata tipsen för att lyckas med allt ifrån verktyg, tillbehör, upplägg och smak - så att både magen och ögat får njuta av delikatesserna. En träbricka, en skifferplatta eller en stor skärbräda kan fungera bra. Till lasagnen rekommenderar vi ett fylligt och smakrikt rött vin med balanserade tanniner.

    • Olika typer av kex, som fullkornskex och krispiga rån, ger en härlig variation i textur och smak.

    En bricka i trä passar perfekt för att lägga upp din charkuterier, ostar och tillbehör på ett vackert sätt.

    Köp produkterna online: Sonja Skärbräda, Skye Skärbräda

    Som för all plockmat kan det vara bra med bestick och andra hjälpmedel för att göra det enklare att ta upp och äta maten. Jag serverar den gärna som tilltugg innan maten.

    Oavsett om den är spanskinspirerad eller inte!