Hög syrahalt

För mycket surhet kan också öka risken för cancer, leverproblem och hjärtsjukdomar.

Vissa livsmedel och drycker producerar mindre syra än läsk eller protein, men de ger fortfarande inte den stora alkaliserande effekten som de flesta frukter och grönsaker erbjuder. – pH och hälsoeffekter

Tänk dock på att forskning har visat motstridiga resultat om hur sura livsmedel kan påverka ben- och muskelhälsan på grund av variationerna i den totala kosten bland testpersoner.

Dessutom är det osannolikt att konsumtion av måttliga mängder mat med hög syra som en del av en hälsosam, balanserad kost med mycket frukt och grönsaker orsakar muskel- och benförlust eller ökar risken för kronisk sjukdom.

Vissa bevis tyder på att fosforsyra, som vanligtvis finns i mörkare läsk, är kopplad till lägre bentäthet när den ersätter mjölk, en kalcium- och proteinrik dryck.

öl eller varm choklad gjord av paket med kakaoblandning. Livsmedel som anses surt måste ha ett pH-värde på 4,6 eller lägre.

Livsmedel som tenderar att orsaka mer surhet i kroppen och att du kan behöva begränsa eller undvika inkluderar:

korn
socker
vissa mejeriprodukter
fisk
halvfabrikat
färskt kött och charkuteriprodukter, såsom corned beef och kalkon
sodavatten och andra sötade drycker
hög proteinhalt livsmedel och kosttillskott

Forskning som stöder anslutningen mellan livsmedel som animaliskt protein och mejeriprodukter och kronisk sjukdom på grund av en förändring i kroppens pH är begränsad.

Om du vill dricka alkohol, välj rött eller vitt vin med lägre fosforhalt.

Kolsyra, som finns i alla kolsyrade drycker, inklusive inte bara läskedrycker utan även mousserande vatten och spritsare, bidrar till din totala kroppssyra.

Om du vill sänka surheten är vanligt eller filtrerat kranvatten bäst.

Mat med låg syrahalt

När det gäller fördelarna med en mer alkalisk kost säger forskning publicerad i Journal of Environmental and Public Health att inga avgörande bevis tyder på att det förbättrar benhälsan.

Det kan dock hjälpa dig att begränsa muskelförlust, stärka minnet och vakenhet samt hjälpa dig att leva längre.

Vissa alkaliserande (eller neutrala) livsmedel och drycker som du kan inkludera i din kost inkluderar:

soja, såsom miso, sojabönor, tofu och tempeh
yoghurt och mjölk
de flesta färska grönsaker, inklusive potatis
de flesta frukter
örter och kryddor, exklusive salt, senap och muskotnöt
bönor och linser
vissa fullkorn, som hirs, quinoa, och amarant
örtteer
fetter som olivolja, avokado, nötter och frön

Effekter av att äta för mycket syraproducerande livsmedel

En kost som innehåller för många syraproducerande livsmedel, såsom animaliska proteiner, vissa ostar och kolsyrade drycker, kan orsaka surhet i urinen såväl som andra negativa hälsoeffekter.

På grund av detta, bör du använda ett sugrör när man dricker fruktjuice. Blåbär har ett pH av 3,3; medan blåbär har ett pH av 2,3.

korn

Bearbetade korn och bakverk tillverkas med dem har också en hög surhetsnivå. Trots sin ursprungliga syra, de flesta frukter är alkaliska.

Färska grönsaker

Grönsaker, särskilt färska grönsaker, i allmänhet inte vara sura.

Grape och apelsiner är sura men blir starkt basisk i kroppen. Det är varken surt eller alkaliskt.

Precis som olika ämnen har olika delar av människokroppen olika pH-nivåer.

Ditt ideala pH i blodet är mellan 7,35 och 7,45, vilket är något alkaliskt.

Ny forskning kan belysa detta samband eller avslöja andra orsaker till att minskning av animaliska produkter är fördelaktigt för hälsan.

Även om de flesta typer av frukt är sura, anses de vara alkaliserande, vilket innebär att de faktiskt hjälper till att minska syranivåerna i kroppen ().

Detta innebär också att de har en negativ PRAL, vilket är ett värde som används för att uppskatta mängden syra som produceras under matsmältningen för vissa livsmedel.

Här är PRAL för en portion på 3,5 gram (100 gram) av flera populära frukter ():

limefrukter: -0.4
plommon: -1.7
grön druvor: -2.4
lila druvor: -1,9
granatäpplen: -8.1
blåbär: -0.6
ananas: -1.1
äpplen: -1.8
persikor: -1,5
apelsiner: -1,6
tomater: -1,8
russin: -9,0
björnbär: -1,0
banan: -5,2

Tänk på att även om dessa frukter är alkaliserande i kroppen, kan deras initiala surhet förvärra symtomen för dem med övre mag-tarmproblem som en ulcus eller återflöde.

Faktum är att de med tillstånd som gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) ofta rekommenderas att begränsa deras intag av sura livsmedel, inklusive citrusfrukter som apelsiner, grapefrukt, citroner och limefrukter ().

Liksom frukt anses grönsaker också vara alkaliserande och kan bidra till att minska syranivåerna i kroppen.

Här är PRAL för en portion på 100 gram (100 gram) av några vanliga grönsaker ():

vit kål (rå): -1,5
rödbetor (rå): -5,4
shiitake svamp (kokt): -0.2
grönkål (rå): -2,6
zucchini (kokt): -0,6
spenat (rå): -1,5
gurka (rå): -2,0
potatis (kokt): -1,7
rädisa (rå): -4,7
pumpa (kokt): -1,9
rucola (rå): -1,1
kronärtskocka (kokt): -0,5

Du kan välja att undvika drycker med hög fosforhalt, t.ex.

Din ideala blod pH är mellan 7,35 och 7,45, vilket är något basiskt. Det är varken sur eller alkalisk.

Precis som olika ämnen, olika delar av människokroppen har olika pH-nivåer. Rent destillerat vatten ligger i mitten vid 7. Att få tillräckligt intag av kalcium, vitamin D , fosfor och magnesium kan också vara till hjälp för att kompensera de negativa effekterna av syra på ben.

Förebyggande

Eftersom avfallsprodukter tenderar att vara sura, forskare vid University of California i San Diego föreslår att äta mer källor av alkaliska producerar livsmedel, såsom frukt och grönsaker, med en 3-till-1-förhållande .

Detta kan orsaka att en typ av njursten som kallas urinsyrastenar bildas.

Det har spekulerats i att för mycket surhet också kan orsaka försämring av ben och muskler. Detta beror på att skelettet innehåller kalcium , som kroppen använder för att återställa blodets pH-balans när det blir alltför surt.

Vissa resultat visar att fosforsyra, vanligt förekommande i mörkare sodavatten, är kopplat till lägre bentäthet, speciellt när den ersätter mjölk, en kalcium- och proteinrikt dryck.

Detta inkluderar också krämer tillverkade med dem. Detta är på grund av de höga priserna på vilket folk äter animaliskt protein, socker och spannmål. Detta beror på att ben innehåller kalcium, som din kropp använder för att återställa ditt blods pH-balans när det blir för surt.

Föreslagna för dig: Är vinäger en syra eller bas?